生菜:符合SA的沙拉王

Dew Crisp于20世纪80年代初在约翰内斯堡附近作为一种水培农业开始运作,此后发展成为南非增值沙拉产品的主要生产商之一。格伦尼斯·克里尔(Glenneis Kriel)与该公司的联合创始人之一迈克尔·卡普兰(Michael Kaplan)就公司的成功之旅进行了交谈。亚博777娱乐主页

生菜:符合SA的沙拉王
遮阳网在生产蔬菜沙拉的使用,因为这些都是在阳光下,热和风力敏感。照片:甘露酥
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上世纪70年代,迈克尔•卡普兰(Michael Kaplan)结束兵役后,不知道该做些什么,便前往以色列的一个集体农场工作。在那里,他接触到了香蕉、乳制品和鸡肉生产。

从那里,他通过欧洲背包旅行,并通过新技术的农民在荷兰使用,以保护他们的作物,提高生产效率,印象特别深刻。

1978年回到伦敦东部的家中,他决定成为一名农民,这一选择遭到了家庭和没有务农背景的同龄人的批评。

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“我的母亲,埃塞尔,是一名医生,我的父亲,刘易斯,律师,让他们以为我是完全疯狂,当我告诉他们我想农场,回忆说:”卡普兰。

为了实现他的梦想,他想在埃尔森堡农业大学学习农业
但在他申请的时候,报名已经关闭了。因此,在他儿时的朋友布鲁斯·格雷泽(Bruce Glazer)的介绍下,他开始在当时位于斯泰伦博斯(Stellenbosch)的英国信托公司(English Trust Company)农场工作。

Dew Crisp由儿时的朋友迈克尔·卡普兰(左)和布鲁斯·格雷泽共同创立。

“这确实是一个在正确的时间出现在正确的地点的案例,因为英国信托公司是最早在南非引入农业隧道的公司之一。

卡普兰说:“他们用营养膜技术(NFT)生产西红柿,并用砾石流技术(GFT)种植奶油莴苣和芹菜。”。

他解释说,这些水培技术的相似之处在于,它们都需要营养液在封闭系统中循环。不同之处在于,GFT使用砾石作为生长介质,而非ft则将植物悬挂起来,根系暴露在外。

早些年
卡普兰曾在英国信托公司两年。然后,他了解到,约堡市场出售最多比开普敦相当于三倍以上的蔬菜。

他决定是时候展开他的翅膀,他开车到约翰内斯堡,在那里他开始寻找一个商业伙伴和土地种植自己的农产品。亚博777娱乐主页

“我的母亲借给我的R10 000,这在我以前租海德堡附近的土地[关于约翰内斯堡50公里东南部]和农产品芹菜下2占地11000平方米的使用GFT网,”卡普兰说。

1981年,海德堡遭遇了一场严重的暴风雪。它几乎摧毁了卡普兰的所有基础设施,但他设法保存了大部分作物,并用出售所得的收入重建了他的经营。

卡普兰回忆道:“我通过自己做几乎所有的事情来保持低成本,并利用收入来扩大运营,到第三年的生产规模达到8000平方米。”。

在他的操作的第四个年头,他开始寻找土地接近约堡市场和更有利的生产条件。

“这实际上是农业成功的两个最重要的先决条件;你需要靠近市场,在气候和生产条件适合你想要种植的作物的地区种植。我从中学到,高地不适合在冬天生产色拉,”他说。

融资
卡普兰对自己的需求有了更清晰的认识,他在努伊特格达赫特附近购买了土地,并向土地银行申请贷款。

由于不熟悉水培生产,银行拒绝了他的申请,但卡普兰设法从第一国民银行获得了一笔利率为26%的贷款。幸运的是,当时的市场竞争和需求远没有那么激烈,这使他能够迅速偿还贷款。

"今天要做到这一点几乎是不可能的,;土地、劳动力、基础设施和生产成本过高。你可以用美元和欧元买任何东西,但可以用兰特支付,”他说。

费用由国际生产标准和审核程序,如GlobalGAP的和HACCP,这些都要求今天提供大部分的市场带动起来更进一步,而市场准入是由零售商和大买家,要求巨大的供应量常年复杂。

令人印象深刻的增长路径
在此期间,格雷泽曾在埃尔森堡学习农业,此后还在以色列的一个集体农场工作。1984年回国后,他在卡普兰附近买了一个农场,两年后,两人决定合并业务,以创造更好的规模经济。亚博777娱乐主页

新公司被称为露酥。增加价值他们的产品,他们卖现成的吃生菜的枕形包,一个市场,他们六年多为主。

从那时起,Dew Crisp已成长为南非最大的增值沙拉供应商之一,随着时间的推移,其地理足迹不断扩大,以延长其生产季节,缓解气候和生产风险。

如今,他们在Muldersdrift有10公顷正在生产,在Bapsfontein附近有200公顷,在Philippi附近有140公顷,在Gauteng的西兰德和东兰德以及西开普的Franschhoek也有加工厂。

Dew Crisp还从不同地理区域的15至20名选定农民那里采购产品,其中一些农民已经为该企业提供了超过25年的产品。亚博777娱乐主页

该公司的权力手臂,乡村农场,支持和资源从五个以前处于不利地位的小农生产。

2009年,非洲食品和农业综合企业投资基金Agri Vie收购了Dew Crisp亚博777娱乐主页 49%的股份,这使卡普兰和格雷泽得以发展业务,并更加重视财务管理和公司治理。

“我们意识到,这是不够的,只是跟随市场;我们必须通过成为市场的领导者来创建我们自己的命运。

“为了实现这一目标,我们需要的是创新,有消费趋势一个很好的了解。我们引入了市场上的许多第一,”卡普兰说。

格雷泽和卡普兰也急剧通过提供所有主要零售商多元化的市场风险,各种准备餐等厂商罗德食品集团和食品服务公司,如肯德基,麦当劳,南多和汉堡王。

生产
露酥的农产品在种植网,在大棚和开放领域。

卡普兰说:“西红柿、英国黄瓜和辣椒不喜欢叶子上的水或冷空气,所以我们通常在塑料下生产。”。

遮阳网在生产蔬菜沙拉的使用,因为这些都是在阳光下,热和风力敏感。篮网也防止冰雹和鸟害,同时通过破坏水滴减少雨水的影响。此外,它们有助于吸收热量,并保持生产区清凉。

旷场生产有高度的季节性和限定于强壮的蔬菜,如甜玉米,洋葱,卷心菜。

大部分农产品在水培系统中生长,通过营养液为植物提供营养。在大多数情况下,Dew Crisp使用封闭式水培(循环水)。

“封闭水耕用于沙拉生产GFT,而开放水培在生产西红柿和黄瓜的使用,因为他们是真正的疾病敏感,可能蔓延与水。出于这个原因,这些装置都可以访问自己的滴头,”卡普兰说。

锯末和椰糠处于打开水培系统用作生长介质。

“有些农民会对这些培养基进行消毒,以重复使用,但我宁愿只使用一次,以防止疾病爆发。然而,在每个生产周期结束时,我们会使用氯溶液清洗后,在开放式砾石系统中重复使用砾石。”

以同样的方式,被种植在土壤中的作物旋转,以防止疾病的积聚。

水质在很大程度上决定了一个水培系统的成功,使农民甚至不应该想如果灌溉水质量差或具有高含量的氯和钠的使用它。水可以进行预处理,以整顿矿产失衡,但这种驱动器的成本上升。水应,在任何情况下,在使用前过滤。

露酥已经与科学家工作了多年,优化基于各种作物在不同发展阶段的营养需求,其工厂供餐方案。

“诀窍是提供工厂所需要的东西。供应不足会导致电厂不足,而供应过剩会造成浪费,并可能导致系统和电厂受损。为了防止这种情况的发生,我们不断监测回收的溶液、植物生长和气候条件,并相应调整营养方案,”卡普兰说。

由于土壤的差异,通过露地作物实现这一目标更具挑战性。然而,土壤具有更高的缓冲能力,因此更宽容。

该农场不采用任何气候控制技术,因为其资金和运行成本较高。相反,隧道窗户是打开和关闭的,以增加通风和降低室内温度。

即使没有气候控制技术,生产也是能源密集型的,因为水必须不断循环利用。备用发电机是必要的,因为如果水流中断,大多数沙拉将在数小时内死亡。

建议
养殖,并在保护特别是养殖,已成为专业性强,多年来,利润率低留下一点闪失。

“过去,当买家订购100个褶边生菜时,我们可以种植150个,这对利润并没有真正的影响。如今,生产成本如此之高,以至于我们只能按订单和程序生产。”卡普兰表示。

这种转变也使得人们越来越重要的农民利用顾问来填补自己的知识空白。

“如果你想在今天取得成功,你需要周围的人都比你在各自的工作中更熟练。”

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