奈杰拉鸡肉豌豆饼

“英国美食名媛奈杰拉·劳森(Nigella Lawson)做的这道令人惊讶的美味和简单的一锅菜,已经成为我轻松美味晚餐的首选食谱,”德内娜·伊拉斯谟(Denene Erasmus)说。她补充说,把冷冻的豌豆煮成小豌豆是非常重要的,否则它们会变成糊状。

奈杰拉鸡肉豌豆饼
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  • 8块带皮和骨头的鸡肉(大腿效果最好,但也可以用胸部和鸡腿)
  • 500克冻豌豆
  • 韭菜250克
  • 3个葱(或中等大小的棕色或红色洋葱)
  • 3大瓣大蒜,压碎
  • 一把薄荷叶(可选)
  • 60毫升白葡萄酒
  • 30ml橄榄油
  • 15毫升柠檬汁
  • 盐和胡椒

1.把烤箱加热到180度°C.

2.韭菜切碎后洗净(切菜后一定要把韭菜洗干净,以确保去掉可能藏在两层之间的污垢。)

3.把葱或洋葱去皮,纵向切成两半。

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4.把冻豌豆、韭菜碎、蒜末、葡萄酒、橄榄油和柠檬汁,以及盐和胡椒的调味料放在一个大烤盘里,搅拌均匀。

5.把鸡块和葱放在豌豆和韭菜的混合物上。在鸡肉上刷一点橄榄油,在鸡肉上撒上粗盐和刚磨碎的黑胡椒粉。

6.烤45分钟,然后把它从烤箱里拿出来,在豌豆里轻轻拌上一些薄荷叶。如果你不使用薄荷,轻轻地把豌豆翻过来,以确保它们不会开始变干。

7.再烤30分钟或直到鸡肉上的皮变黄变脆。

8.与米饭、土豆泥或其他淀粉一起食用。

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