奈杰拉鸡豌豆饼

Denene Erasmus说,这道由英国美食名人Nigella Lawson制作的令人惊讶的美味和简单的一锅菜已经成为我制作简单美味晚餐的首选食谱。她补充说,冷冻的豌豆很重要,否则会变成糊状。

奈杰拉鸡豌豆饼
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  • 8块带皮的鸡肉(大腿效果最好,但你也可以用胸部和鸡腿)
  • 500克冷冻豌豆
  • 250克韭菜
  • 3个葱(或中等大小的棕色或红色洋葱)
  • 3大瓣大蒜,压碎
  • 一把薄荷叶(可选)
  • 60毫升白葡萄酒
  • 30毫升橄榄油
  • 15毫升柠檬汁
  • 盐和胡椒

1.将烤箱加热至180°C。

2.把韭菜大致切碎,然后洗干净。(切碎韭菜后清洗韭菜很重要,以确保去除可能隐藏在层间的任何污垢。)

3.把青葱或洋葱去皮,纵向切成两半。

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4.将冷冻豌豆、剁碎的韭菜、压碎的大蒜、葡萄酒、橄榄油和柠檬汁,以及盐和胡椒的调味品,放入一个大烤盘中,充分搅拌。

5.把鸡块和青葱放在豌豆和韭菜的混合物上。在鸡肉上刷一点橄榄油,在鸡肉上撒上粗盐和新鲜磨碎的黑胡椒。

6.烤45分钟,然后把它从烤箱里拿出来,在豌豆里轻轻地混合一些薄荷叶。如果你不使用薄荷,轻轻地翻转豌豆,确保它们不会开始变干。

7.再烤30分钟,或者直到鸡肉的皮变黄变脆。

8.与米饭、土豆泥或其他淀粉一起食用。

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