为四个食客,鹰嘴豆汉堡你将需要:
- 1慷慨的群欧芹
- 10罗勒叶
- 4枝芫荽(dhania)
- 4杯鹰嘴豆
- 1个洋葱
- 4瓣大蒜
- 1汤匙面粉
- 2茶匙新鲜地面孜然(jeera)
- 地面1茶匙新鲜香菜种子(dhania再一次)
- 1茶匙盐
- ½茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 油菜或葵花油煎
- 4汉堡面包
酱汁:
- 蛋黄酱(或素食替代)
- 少许伍斯特郡或酱油
- 切生洋葱
- 切片新鲜番茄
- 慷慨的红色塔巴斯科(可选)
我们从鹰嘴豆。这些干或罐头。罐头是方便;干是劳动密集型,但优越的最后的口感和味道。如果使用罐装鹰嘴豆,排水前使用。如果使用鹰嘴豆干,把它们在冷水里泡一夜,然后煮半个小时在淡盐水里。排水和储备。。
2压碎,剥蒜,皮和粗切洋葱。。
3微烤孜然和香菜种子在干燥滚刀煎锅,最后磨香料磨床或迫击炮和杵。。
4洗所有的新鲜香草,和欧芹剁碎。。
5设置食品加工机。如果你不自己的食品加工机,搅拌机工作
一样好。添加鹰嘴豆,大蒜,洋葱,三分之一的一杯切碎的香菜,罗勒
和胡荽叶,新地面孜然和香菜种子,面粉,盐和胡椒。。
脉冲,强烈关注结果。不减少一切粘贴;而粗的结构。如果使用搅拌机,你可能需要做两批的混合物。。
5冷却混合物一小时帮助馅饼的连贯性。。
6,形状的馅饼有点重叠汉堡面包的直径。。
7油炸馅饼在12毫米的油菜或葵花油约三分钟,,
转一次。泄油的馅饼上几分钟未使用的牛皮纸。。
8组装汉堡新鲜或烤面包,薄片的番茄和生洋葱,加少量切碎的新鲜的香菜和脆莴苣叶。。
9现在汉堡酱。我的版本不是严格的素食,但你可以用素食
必要时选择。把蛋黄酱(您可以使用纯素蛋黄酱如果你的客人是素食主义者),伍斯特郡(或酱油),和塔巴斯科辣酱油。品尝之后添加或多或少的成分。地方上的组装汉堡。。
请保证!!
大卫Basckin自由记者和摄像师。。
