法莫树莓酱

在生活中,没有什么事情能像调制一罐自制果酱那样令人满意。迈克尔·费尔德曼说,这一批很容易制备,完全由天然成分制成。

法莫树莓酱
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足够一个1ℓ 罐子

  • 900克新鲜树莓
  • 4杯白糖
  • ¼杯柠檬汁
  1. 在冷却的自来水下清洗覆盆子,去掉所有的茎或盖。
  2. 在一个大碗里,捣碎覆盆子,直到你有足够的四杯。
  3. 在平底锅中,将水果、糖和柠檬汁混合,用小火搅拌,直到糖溶解。加热至高热,使混合物充分沸腾并频繁搅拌,直到混合物达到约104°C的温度。
  4. 为了检查果酱是否准备好,做凝胶测试:取一汤匙果酱放在一个冷却的盘子上。如果混合物是硬的,并保持不变,果酱就完成了。如果它不够硬,从盘子上滑下来,再煮几分钟。重复测试。如果混合物没有达到所需的稠度,再加一点糖。
  5. 果酱准备好后,趁热将果酱倒入一个经过消毒的有盖的罐子,让它完全冷却,然后把盖子盖在罐子上。
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